Norsk brokkolini tar over for import – og grønnsaksglade nordmenn jubler!

Norsk produksjon har vært etablert en stund, men den økende etterspørselen har nå ført til at flere norske bønder har kastet seg på bølgen. De satser både på produksjon til dagligvaremarkedet og til storkjøkken. Resultatet? Importen må gradvis vike plass for kortreist, norsk kvalitet.

– Det er utrolig gøy å se hvordan brokkolini har blitt en hverdagsfavoritt, sier en produsent i Buskerud.

Grøntproduksjon er imidlertid særs arbeidskrevende – både når det gjelder stell og innhøsting. Hver stilk brokkolini må plukkes for hånd når den har riktig størrelse, og én plante må høstes opptil 20 ganger for å gi maksimal avling. Dette stiller store krav til både presisjon og kapasitet. Næringa er derfor helt avhengig av tilgang på god og stabil arbeidskraft for å kunne møte etterspørselen og sikre høy kvalitet.

Men brokkolini er ikke alene om å blomstre i norske veksthus og åkre. Helårsproduksjonen av agurk og tomat har også fått et kraftig løft, drevet frem av økt etterspørsel og et sterkt fokus på bærekraftig matproduksjon. Norske tomater og agurker er nå tilgjengelige året rundt – ferske, smakfulle og dyrket med omtanke.

– Vi har et fantastisk sortiment – det er bare fantasien og etterspørselen som setter grenser for hva vi kan produsere, sier en engasjert produsent på Rennesøy.

Også norsk asparges har fått sin renessanse. Tidligere var det en sjelden sesongvare, men nå har både produksjonen og populariteten skutt i været. Stadig flere velger norsk asparges når den er i sesong.

Denne grønne bølgen viser tydelig at norske forbrukere ønsker kortreist, fersk og bærekraftig mat – og at norske bønder er klare til å levere. Men for å lykkes videre, er det avgjørende at grøntnæringa har tilgang på nødvendig arbeidskraft gjennom hele sesongen.

Finn inspirasjon til hvordan du kan bruke norsk brokkolini og andre norske grønnsaker i matlagingen på nettsidene til Opplysningskontoret for frukt og grønt.